01. ORIGINE
La Sélection
Sélection des meilleurs cacaos d'origine unique provenant de petites fermes durables de Madagascar et du Pérou.
L'Âme de la Pâtisserie
Felicita • L'Art du Sucre
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Héritage
Le Dossier Benali
Constantine, Algérie
3
Générations
Notre Histoire
Un héritage
Gravé dans le Marbre
Depuis trois générations, la famille Benali cultive l'art secret du tempérage parfait. Ce qui a commencé dans une modeste boutique de la Rue Larbi Ben M'hidi, à Constantine, est devenu un sanctuaire du goût, où la tradition rencontre l'audace contemporaine.
1924
Année de Fondation
100+
Ans de Savoir-Faire
Processus
L'Atelier
Une performance en trois actes de perfection sensorielle, de la fève brute à la dernière poussière d'or.
Étape 1 sur 3
02. ALCHIMIE
Le Tempérage
Là où la température et le mouvement transforment le chocolat brut en un élixir brillant et velouté.
03. FINITION
L'Ornement
La touche finale — une feuille d'or 24 carats appliquée à la main, faisant de chaque pièce une œuvre unique.
« Le sucre n'est pas un ingrédient, c'est un langage. Je m'exprime à travers le croustillant et la douceur. »
Chef Julian Arnault
Maître Chocolatier & Fondateur
Philosophie
Là où la Précision Rencontre la Passion
Chaque création commence par une question : cette seule pièce peut-elle porter le poids d'une émotion ? Nous croyons que la perfection n'est pas une destination mais une discipline — pratiquée chaque jour, du premier tempérage au dernier coup de pinceau doré.
47
Recettes Uniques
12h
Moy. Par Création
24k
Feuille d'Or
La Touche Finale
Application de Feuille d'Or 24k
Visiter l'Atelier
Vous Êtes
les Bienvenus
Franchissez les portes en verre givré et entrez dans un monde où le temps ralentit et chaque détail murmure le luxe. Nous avons hâte de vous accueillir.
Adresse
Rue Larbi Ben M'hidi, Constantine 25000
Horaires
Mar — Sam, 10h00 – 19h30
Réservations
Sans rendez-vous & sur rendez-vous privé
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Constantine Centre
Constantine, Algérie